Petiscos:
Quadradinho de tapioca com molho agridoce de bacuri
Harumaki de legumes com molho de buriti
Entrada:
Camarão levemente defumado com purê de couve flor e castanha portuguesa caramelizada
Primeiro Prato:
Risoto de chá de ervas secas, açafrão da terra e queijo manchego acompanhado de abóbora chapeada
Segundo Prato:
Tornedo bovino envolto em panceta e sálvia grelhado acompanhado de batatas crocantes e salada de rúcula
Sobremesa:
Nectarina em calda aromática com sorvete caseiro de queijo cremoso e palmier