Petiscos
Profiteroles salgados com creme de cambuci e cachaça (Kitanda)
Guacamole com café e farinha de tapioca estourada do Pará
Entrada:
Abóbora paulista marinada em vinagrete de jurubeba, queijo de cabra (caprilim), semente de abóbora torrada e mini rúcula e agrião
Principal:
Raviole caseiro com recheio de ricotas fresca e defumada ao molho de limão siciliano e gruyére finalizado com pinolli torrado, zest de limão e semente puxuri do Pará
Principal:
Cordeiro cozido lentamente em forno a lenha com cajuína acompanhado de mini cebola defumada e couscous de farinha d´água com caju desidratado, jambu e castanha do Brasil
Sobremesa:
Rocambole de farinha de amêndoa e chocolate com recheio de damasco azedo, sorvete artesanal de coalhada seca e calda de água de rosas
Café:
Sequilhos caseiros e chocolate Amma