Entrada:
Camarões em óleo de coco acompanhados de salsa (cebola, maxixe liso, tomate pêra vermelho e amarelo, limão cravo, pimenta de cheiro e azeite) e salada de folhas da época
Principal:
Suã de porco em seu próprio molho com puxuri e cachaça, assado lentamente em forno a lenha e finalizado com azeite de pau d'álho
Talharim caseiro com pesto de couve e agrião
Guarnições:
Farofa crocante de pinhão
Arroz vermelho com açafrão
Inhame, batata e batata doce assados
Sobremesa:
Bolo de milho cremoso com chiboust de café e cumaru